Ang pinaka-iskandalo na pandaraya sa pagluluto sa Imperyo ng Russia na pinagkaitan ng mga tao ng kalusugan at buhay

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Sa tsarist Russia, walang mas kaunting food scam kaysa sa ngayon. Ngunit kung ihahambing sa ilan sa mga krimen ng oras, ang mga kasalukuyang taktika ay maaaring parang isang pambata na kalokohan lamang. Ang pagkain at inumin ay isa sa pinaka mayabong na lugar para sa daya sa populasyon sa Imperyo ng Russia. Regular na naglabas ang mga pinuno ng mga decree na idinisenyo upang ihinto ang pagpeke ng tinapay, karne, bee honey, asukal at iba pang mga produkto. Sa kabila nito, nagpatuloy ang mga negosyanteng negosyante na magdagdag ng alikabok sa kalsada sa kape, ihalo ang langis sa pandikit at isakatuparan ang iba pang mga mapanlinlang na "scheme" na madalas na ikinamatay ng mga tao.

Glycerin Beer, Puffy Geese, at Iba Pang Trick ng Vendor ng Market

Noong 1842, ang unang aklat sa pagluluto at ekonomiya sa bahay ay nai-publish sa St. Petersburg - "Ang Handbook ng isang Karanasang Maybahay" ni Ekaterina Avdeeva. Bilang karagdagan sa mga lihim ng mga pagkaing Ruso, inilalarawan ng libro ang mga trick sa kalakalan na sikat sa oras na iyon, na dapat alam ng sinumang maybahay kapag pumipili ng mga produkto. Ang may-akda ng libro ay nagsulat: "Kabilang sa mga panlilinlang sa kalakalan ng hayop ay ang implasyon." Ang mga maliliit na nagbebenta ay bumili ng mga payat na ibon at sinubukang ibenta ang mga ito sa "kazovy end" (mula sa pinakamagandang panig). Upang gawin ito, pinalaki nila ang gansa ng hangin at tinahi ang butas sa likuran.

Ang mga barbaric trick na may namumuong live na mga ibon ay hindi limitado sa. Maraming mga istoryador na nag-aral ng lutuing Ruso ang nag-aangkin na sa tsarist na Russia lahat ng maaaring lasing o kainin ay huwad.

Bago ang pag-imbento ng ref, ang kalakalan sa karne ay mahirap. Sa tag-araw at tagsibol, para sa kaligtasan ng produkto, ang mga bangkay ay itinatago sa mga espesyal na glacier, na wala sa lahat. Ang karne ay mabilis na lumala, at walang prinsipyong mga negosyante ang nagbigay nito ng pagtatanghal sa pamamagitan ng pagbabad sa saltpeter.

Sa mga tuntunin ng dami ng huwad sa pre-rebolusyonaryong Russia, ang isa sa mga unang lugar ay sinakop ng alak. Sa mga rehiyon ng alak, hindi ipinagbili ang mga huwad - mayroong kasaganaan ng totoong murang alak na gawa sa mga ubas. Ang counterfeiting ay binuo sa Moscow, St. Petersburg at iba pang malalaking lungsod na walang sariling mga winery. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang ekonomista na S. I. Kinakalkula ni Gulishambarov na sa loob ng 3 taon hanggang 1890, hanggang sa 460 libong mga pood ng alak ang naihatid sa Moscow mula sa Crimea, Caucasus, Bessarabia at Don. Sa parehong oras, hanggang sa 800 libong mga pood ng inumin ang na-export mula sa Moscow patungo sa iba pang mga lungsod. Ang mga "alak" na ito ay gawa sa tubig, asukal, alkohol at tina.

Ang manunulat ng buhay na si Yevgeny Platonovich Ivanov, sa kanyang librong "Apt Moscow Word", ay sumipi ng mga salita ng isang waiter mula sa isang restawran sa Nizhny Novgorod Fair: "Kung ang beer ay naging maasim, ngayon ay inilagay nila ang dayap dito." Sa dayap, sinubukan ng mapanlinlang na mga may-ari ng tavern na talunin ang amoy ng maasim na inumin. Ngunit hindi iyon ang pinakamasamang bahagi. Sa simula ng ika-20 siglo, pagkatapos ng maraming reklamo, ang mga sample ng bottled beer ay kinuha sa ilang mga establisimiyento sa Moscow at St. Petersburg. Ang mga nakakalason na sangkap ay natagpuan sa halos bawat sample. Ang sulphuric acid ay idinagdag upang linawin ang serbesa, at ang tukoy na panlasa ay nakamaskara ng glycerin at isang makapal na bula ang ginawa.

Ang draft na beer minsan ay hinaluan ng henbane, wormwood at aloe.

Ang kaso ng mga mangangalakal na Popov sa pagpeke sa Chinese tea

Ang tsaang Tsino ay unang lumitaw sa Russia sa simula ng ika-17 siglo - ang embahador mula sa Tsina ay ibinigay ito kay Tsar Mikhail Fedorovich bilang isang regalo. Pagkatapos ang kakaibang inumin ay hindi natikman at nakalimutan sa loob ng 20 taon. At sa kalagitnaan ng ika-17 siglo, muling iniharap ng Mongol Khan ang maraming mga bales ng tsaa sa embahador ng Russia. Sinimulan nilang subukan ulit ang tsaa sa korte ng hari, sa kabutihang palad, nahulaan nila na pakuluan ito sa tubig na kumukulo upang pahalagahan ang totoong lasa ng inumin.

Hanggang sa ika-19 na siglo, ang tsaa na ginawa mula sa mga dahon sa ibang bansa ay itinuturing na isang karangyaan. Yamang ang mga dahon ay naibigay nang direkta mula sa Tsina, ang kanilang pamamahagi sa buong Russia ay nagsimula mula sa mga lungsod ng Siberia. Noong 1821, pinayagan ko si Alexander sa pagbebenta ng tsaa sa mga tavern at restawran, sa gayon pinupukaw ang dami ng kalakalan sa tsaa. Ang demand ay mahusay, ang mga mangangalakal ay nakatanggap ng maraming pera sa produktong ito. Upang makagawa ng mas maraming kita, nagdagdag ang mga grocers ng mga scrap ng dahon ng tsaa, tangkay at tuyong sanga mula sa iba pang mga halaman. Ang mga dahon ng birch, mountain ash, strawberry, fireweed o willow tea ay madalas na naipasa bilang isang likas na produktong Tsino.

Sa mga archival record ng mananaliksik na si A. Subbotin, sinabi tungkol sa paulit-ulit na paggamit ng mga dahon ng tsaa. Kinolekta ito sa mga tavern pagkatapos ng mga bisita at dinala sa produksyon. Doon ang mga dahon ng tsaa ay pinatuyo, pininturahan ng vitriol, uling, grapayt at ipinadala para muling ibenta.

Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, isang kaso ng "tsaa" ang kumulog tungkol sa kapatid na mangangalakal na sina Alexander at Ivan Popov. Nagbebenta ang mga ito ng pekeng tsaang Tsino na may mga label na ginagaya ang "tatak" ng sikat na tsaang bahay noon na may hindi magagandang reputasyon ng "Brothers K. at S. Popov". Sa paglilitis, sinisi ni Alexander at ipinadala sa Siberia habang buhay. Pinawalang sala ang kanyang kapatid.

Mga "Universal" na additibo mula sa plaster, dayap at alikabok

Tanggap na pangkalahatan na lumitaw ang kape sa tsarist Russia noong 1665. Ang doktor ng korte ay nagsulat ng isang resipe para kay Alexei Mikhailovich batay sa pinakuluang kape para sa "kayabangan, maarok na ilong at sakit ng ulo." Si Peter I, na gumon sa inuming ito sa Holland, ay nagpakilala sa European fashion para sa kape sa Russia. Mula noong 1718, wala isang solong marangal na bola ang nawala nang walang kape. At noong 1740 ang unang kape sa bahay ay lumitaw sa St.

Noong ika-19 na siglo, kumalat ang kape sa pangkalahatang populasyon at nakakuha ng malaking katanyagan sa mga manloloko. Noong 1880s, maraming mga mataas na profile na demanda laban sa mga nagbebenta ng kape ng kape. Para sa paggawa ay ginamit nila ang dyipsum, luad at mastic. Upang maibigay ang produkto sa nais na kulay at amoy, ang mga grocers ay naglinis ng mga beans ng dyipsum sa isang solusyon ng mga bakuran ng kape. Sa oras na iyon, natagpuan ng pulisya ang buong mga grupo ng mga vagrants na, sa mga kondisyon na hindi malinis, manu-manong inukit ang mga butil mula sa trigo, bean at kuwarta ng mais, at pagkatapos ay pinirito sa mga molase.

Para sa instant na kape, natagpuan ang iba pang mga trick - ibinuhos sa mga pakete ng pulbos mula 30 hanggang 70% ng mga dust sa kalsada, chicory, ground barley at acorn. Ang mga harina ng trigo at rye ay madalas na halo-halong may mas murang barley, bean o starch. Sa pinakapangit na kaso, ang alum, mga bakas ng dyipsum o kalamansi ay natagpuan doon. Upang mapabuti ang hitsura ng tinapay, ang mga panaderya ay nagdagdag ng sodium carbonate at hydrochloric acid sa mababang kalidad na harina.

Ang mga maybahay na natagpuan sa asukal, pinakamabuti, almirol at harina, pinakamalala - lahat ng parehong apog, buhangin at tisa.

Chalk cream at soapy butter

Ang totoong minahan ng ginto para sa mga scammer noon ay mga produktong gawa sa gatas. Ang parehong Ekaterina Avdeeva, na nagsulat ng isang libro para sa mga maybahay, ay nagsabi: "Ang kalamansi ay idinagdag sa gatas kahit saan upang madagdagan ang nilalaman ng taba, at ang tisa ay idinagdag sa cream upang gawing mas makapal ang mga ito."

Ang sariwang gatas ay madalas na binabanto ng pinakuluang tubig, soda o dayap ay idinagdag sa maasim na gatas. Ang mga karaniwang harina at almirol ay tanyag na mga karagdagan sa mga keso. Ang taba ng nilalaman ng mga produktong pagawaan ng gatas ay nadagdagan ng isang direktang scam - idinagdag ang natunaw na utak ng tupa at karne ng baka. Lalo na ang mga walang pakundangan na negosyante ay hindi tumanggi sa may sabon na tubig at pandikit na kahoy upang maibigay ang nais na pagkakapare-pareho.

Ang mantikilya ay isang medyo mahal na produkto. Ang mga walang prinsipyong nagbebenta ay mayroong mataas na porsyento ng almirol, langis ng isda, mantika at mantika ng baka.

Noong 1902, isang mas murang margarin na gawa sa mga taba ng hayop at gulay ang nilikha upang palitan ang mantikilya, ngunit kahit na nagsimula itong gawing huwad. Ang produkto ay naka-kulay ng carrot juice at sibuyas na balat ng sibuyas upang bigyan ito ng isang katangiang "madulas" yellowness.

Sa parehong taon, madalas na may mga reklamo mula sa populasyon tungkol sa "rancid fat", at pagkatapos ay nagsimula ang inspeksyon sa Moscow. Ito ay naka-kalahati lamang ng mga margarine sample na nakamit ang mga pamantayan.

Nakakalason na pintura para sa mga gisantes at candies

Noong ika-18 siglo, ang mga berdeng gisantes na dinala ng mga dayuhan ay tumanggap ng pambansang pagkilala sa Russia. Mabilis itong kumalat sa buong bansa, nagsimulang magamit bilang isang independiyenteng ulam at pang-ulam. Ang gastos ng mga gisantes ay medyo mataas, at mabilis na naisip ng mga negosyante kung paano mag-cash sa kanila. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo sa St. Petersburg, mayroong naitala na mga kaso ng pagkalason sa masa na may mga naka-kahong gisantes, kasama na ang mga nakamamatay na kinalabasan. Upang maitago ang mga paglabag sa teknolohiya ng produksyon at bigyan ang produkto ng isang makatas berdeng kulay, masaganang ibinuhos ng mga scammer ang tanso na sulpate sa mga gisantes. Mahigit isang libong katao ang nalason, kaya't ang mga kriminal ay mabilis na nakilala at ipinadala sa masipag na paggawa.

Ang confectionery ng oras na iyon ay malayo rin sa ligtas para sa kalusugan.

Si A. Fischer-Dyckelmann, MD, ay nagsulat noong 1903 na halos lahat ng mga lollipop sa mga tindahan ay may mga artipisyal na shade, kung saan maaaring ginamit ang mga pinturang nakalalason. Mga berdeng candies - mula sa yari-copperhead, pula - mula sa cinnabar (mercury sulfide), puti - mula sa zinc oxide, dilaw - mula sa lead lithium, atbp.

Ang mga scammer ay nagpanday pa rin ng regular na asukal sa bukol. Ang pinakahihingi ng mga customer ay ginusto ang premium na pino na asukal na may isang "marangal" na mala-bughaw na kulay, kaya't ang ilang mga grocers ay nagbabad ng mga piraso ng asukal na may mahinang asul na solusyon.

Siyanga pala, hindi lamang mga produkto o bagay ang napeke. Pero maging ang mga pasiya ng gobyerno ng Soviet.