Talaan ni Tsar: Anong uri ng pagkain ang ginusto ng mga pinuno ng Russia, at Paano ito naiiba mula sa magsasaka

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Ang mga pinuno ng Russia ay may iba't ibang mga kagustuhan sa pagluluto. May ginusto ang pagkaing gourmet, may nagustuhan ang simpleng pagkain ng magsasaka. Ngayon, marami ang magulat na malaman kung ano ang eksaktong ihinahain sa mesa ng hari, at ang ilang mga pinggan ay mahigpit na nakalimutan. Basahin kung ano ang labis na pinapayagan ng mga emperador sa kanilang sarili, na isang mahusay na teetotaler, at kanino nila dinala ang vodka sa hapunan araw-araw.

Peter I - isang mahilig sa maasim na leeg at halaya

Hinati ni Peter the Great ang pagkain sa mga opisyal at lutong bahay. Ang unang pagpipilian ay ginamit noong nag-oorganisa ng mga pampublikong kainan para sa mga dayuhang ministro. Inihain dito ang lutuing Europa. Ngunit sa bahay, ginusto ng tsar ang simpleng pagkain at labis na minamahal ang lutuing Ruso, masagana, masarap, sagana. Sa mga na-import, sa kanyang mesa ay mayroon lamang mahusay na alak at keso, mas madalas na Dutch.

Gustung-gusto kong palayawin siya ni Peter ng halaya na may bawang, maasim na sopas ng repolyo at sauerkraut, gusto niya ang sinigang, at inutusan niya ang inihaw na ihain sa mga pipino at inasnan na mga limon. Sinimulan niya ang kanyang pagkain sa isang baso ng aniseed vodka, at uminom ng kvass habang kumain.

Catherine II: mga gourmet na almusal at isang masaganang hapunan na may tubig na kurant

Mahal ni Catherine II ang pagkakaiba-iba at pagiging sopistikado. Parehong tradisyonal at kakaibang pinggan ay palaging naroroon sa mesa: compiegne gato, truffle poulades, teal na may mga olibo. Ang araw ng Empress ay nagsimula nang maaga, alas-sais ng umaga, nang sabay na naghahain ng almusal ng toast at kape na may cream. Ngunit ang tanghalian ay napakarami - iba't ibang mga sopas, manok na may gulay, pinakuluang baka at nilagang pato, lobster, tupa. Ang ilang mga salad ay maaaring mabibilang ng hindi bababa sa 12 mga uri. Ang mga pinggan ay ginawa mula sa mga kabute at nilagang gulay.

Pagkatapos ng hapunan, nasiyahan si Ekaterina sa mga panghimagas - baliw siya sa mga puff pastry na may mga mansanas, biskwit. Ang mga prutas ay kasama rin sa menu, at sa Bisperas ng Bagong Taon, ang negosyante, na ang pangalan ay hindi nakaligtas, ay nagpakita sa Empress ng isang ginintuang ulam na puno ng mga piling peach, plum at peras, na naging sanhi ng patuloy na kasiyahan ni Catherine.

Ang paboritong ulam ng Empress ay pinakuluang karne ng baka na may sauerkraut o atsara. At hindi isang solong pagkain ang nakumpleto nang walang kurant na tubig, kung saan hinugasan ni Catherine ang mga pagkaing mataas ang calorie.

Si Paul I - isang manlalaban na may luho, sopas ng repolyo at sinigang at Alexander I - isang tagasuporta ng malusog na pagkain

Paul Sumunod ako sa kabaligtaran na posisyon at lumaban sa karangyaan. Ang kanyang menu, kung ihahambing sa hiniling ni Catherine na ihatid, ay masalimuot. Ang "mga tagapagluto ni Mama" ay pinaputok, ang mga bago ay hinikayat. Bumili sila ng pagkain sa regular na merkado, at naging simple ang pagkain - sinigang at sopas ng repolyo, pritong karne at cutlet. Gayunpaman, inilagay nila ito sa mga mamahaling plato ng porselana. Mas ginusto ni Pavel ang karne ng baka na may repolyo, at hinugasan ang kanyang hapunan na may kleta.

Ginamot ko si Alexander ng kanyang pagkain nang may kaba at sumunod sa isang espesyal na gastronomic na gawain, na iginuhit para sa kanya ng pinuno ng manggagamot na si Tarasov. Umagang-umaga, ginagamot ng tsar ang kanyang sarili sa mga puting tinapay na crouton at berdeng tsaa, kung saan ibinuhos ang mabibigat na cream.

Matapos ang lakad sa umaga, kumain ng prutas si Alexander, mas gusto ang mga sariwang strawberry. Para sa tanghalian, naghain sila ng botvinya (ito ay isang malamig na sopas na may maasim na kvass at isang sabaw ng mga beet top). Talagang nagustuhan ng emperor ang granular caviar, na palaging nasa mesa. Sa gabi, pagkatapos ng pagsakay sa kabayo, uminom si Alexander ng tsaa, kung saan ang honey ay laging idinagdag. At para sa darating na pagtulog ay nagkaroon siya ng meryenda na may yogurt o prun, na-peel mula sa balat. Malusog na pagkain sa lahat ng kaluwalhatian nito!

Nicholas I - mga paboritong atsara at walang alkohol

Si Nicholas ay simpleng paggamot ko sa pagkain at hindi nangangailangan ng atsara. Kadalasan, ang mesa ay binubuo ng sopas ng repolyo na may mantika, karne, laro at isda, at tiyak na adobo na mga pipino. Ang emperador ay praktikal na hindi uminom ng alak, at sa pangkalahatan ay kakaunti ang kinakain, mas gusto ang mga gulay.

Ang pinakapaboritong ulam ay ang sinigang sa isang palayok, at ang walang alinlangan na paborito ay ang mga atsara. Kumain si Nicholas ng hindi bababa sa lima sa kanila araw-araw. Sa hakbangin ng manggagamot na si Manda, ang emperador ay kumakain ng pandiyeta na "Aleman", na inihanda mula sa maingat na pagmasa ng patatas. Ang manggagamot na ito ang nagsimulang magreseta ng therapeutic na pag-aayuno sa pinakamataas na tao.

Alexander II - pangangaso ng mga tanghalian na may karne ng oso

Hindi ipinasa ni Alexander II ang anumang mga espesyal na kinakailangan sa pagluluto. Sinulat ng mga kapanahon na mas gusto niya ang menu sa Europa. Ngunit nakakuha ng partikular na kasiyahan si Alexander mula sa kainan sa labas, dahil mahilig siya sa pangangaso.

Ang mga pagkain sa kamping ay inayos para sa emperor sa bukas na hangin: siya mismo ay kumain ng nakatayo o nakaupo sa isang tuod ng puno, ang iba ay kailangang gawin din iyon. Sa kabila nito, dinala ang mga mesa, natakpan ng mga bakal na mantel, at mga plato ng porselana at mga kristal na decanter ang ginamit bilang pinggan. Nang gaganapin ang hapunan sa panahon ng pamamaril, iniutos ni Alexander na lutuin ang biktima na ngayon lamang niya napatay. Siya ay labis na mahilig sa karne ng oso, lalo na ang atay, na dapat ay luto sa uling.

Alexander III - matamis na ngipin at mahilig sa maasim na gatas

Ginusto ni Alexander III ang simple at malusog na pagkain, lalo na ang kanyang maasim na gatas. Para sa hapunan, ang isang piglet ay madalas na hinahain ng malunggay, at ginusto ng emperor ang simpleng pagkain na may iba't ibang magagandang sarsa. Kapansin-pansin, ibinuhos niya ang karaniwang mga atsara na may maanghang na sarsa ng Cumberland, na ginawa mula sa mga hinog na pulang kurant, pampalasa at daungan. Narito ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon.

Pagbisita sa mga Finnish skerry, ang emperor ay nangisda ng isda, na pagkatapos ay luto para sa kanya ng pinakuluang patatas sa kalye. Ngunit ang tunay na pagkahilig ni Alexander ay ang matamis na pagkain. Gustung-gusto niya ang mga fruit mousses at marshmallow. Lagi siyang hinahain ng mainit na tsokolate pagkatapos ng agahan. Ginawa ni Alexander ang mga espesyal na pangangailangan sa inumin na ito at nagalit kung ang inumin ay hindi maayos na inihanda.

Maraming mga dayuhan ang mahilig sa lutuing Ruso. Halimbawa, Alexandru Dumas. Pinakamamahal niya ang mga pagkaing ito ng Russia.