Bakit nakalimutan ng Europa ang sinaunang sining ng pagtatakda ng mesa

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Kailangan nating kumain araw-araw upang mapalakas ang ating lakas. Kasabay nito, pag-upo sa mesa, bihira naming maiisip kung ano ang nasa harapan nito. Tablecloth, napkin, tasa, kutsara - lahat ng ito ay tila ganap na likas sa amin. Samantala, ang setting ng mesa ay mayroon ding isang nakawiwiling kasaysayan.

Ang mga primitive na tao, syempre, walang anumang kagamitan. Pagkatapos lumitaw ang mga kaldero at kutsara. Pagkatapos ang sangkatauhan ay nagmula sa maraming mga paghahatid ng mga item na nagpapadali at nagpapayaman sa proseso ng pagkain. Gayunpaman, mayroong isang kakaibang magkakasunod na somersault sa hitsura ng mga item na ito!

Ang mga tagapagmana ng mga Romano

Ang mga sinaunang Ehiptohanon, Greko at Romano ay malakas na nag-sibilisado ng mga tao: ang mga mangkok at mangkok para sa inumin na gawa sa luwad at baso ay lumitaw. Bukod dito, ang baso ay natagpuan sa maraming mga bahay. Ang mga Romano ay mayroon nang mga tasa, pinggan at plato ng ginto at ginintuang pilak. Totoo, hindi nila alam ang kubyertos, maliban sa mga kutsara, at bihira ang mga kutsara: kumain sila ng sopas, isinasawsaw dito ang isang piraso ng tinapay, at kinuha ang natitirang pagkain sa kanilang mga kamay.

Dinala ng mga Greko at Romano ang kanilang kultura sa maraming lugar, mula sa Persia hanggang Inglatera, mula sa Hilagang Itim na Dagat na baybayin hanggang sa Morocco. Dose-dosenang mga tao ng Eurasia ay maaaring panoorin kung paano ang mga Greek, na umiinom ng alak mula sa mga bowls, nasisiyahan sa paglalaro ng mga batang babae-flutist. Ang mga pinuno ng daan-daang mga tribo ay maaaring malaman mula sa karanasan ng mga maharlika Romano, na mayroong mga espesyal na tagapaglingkod upang maghatid ng mga inihaw sa mesa.

Ngunit nang bumagsak ang Roman Empire, nawala ang sining ng setting ng mesa kasama nito. Ang Europa ay bumalik sa pagiging primitive: ang pagkain ay inilagay sa mga recesses sa mga mesa at kinuha nang hiwalay. O ginamit na tinapay crust bilang mga plato. Noong ika-8 siglo, kahit sa mga maharlikang korte ng Europa, walang mga tablecloth, walang plate, walang Hellenistic oil lamp! Sa mga gabi, gumawa sila ng mga sulo at sulo.

At biglang - nang walang maliwanag na dahilan - naalala nila ang mga kapistahan ng mga Griego at Romano! Muli, ang mga ginintuang pinggan ay nagniningning sa mga mesa ng maharlika (at walang kutsara). Si Charlemagne ay nagdala muli ng mga tagapaglingkod na "refectory": ang tagapangasiwa ay responsable para sa pagkain, ang alimango ay responsable para sa inumin. Tumunog ulit ang music na umiinom. Mga tablecloth (kung saan pinunasan nila ang kanilang mga kamay) at may marangyang pinalamutian na mga shaker ng asin ay lumitaw.

Dagdag dito, ang kultura ng pagkain ay "lumipat sa mga tao." Huwag hayaang ang masa ng mga magbubukid, ngunit ang mga burgher noong XIV-XV na siglo ay gumamit na ng mga plate na kahoy at lata, kutsilyo, kutsara, baso. Pagsapit ng ika-18 siglo, lumitaw sa mga lamesa ang mga espesyal na pinggan para sa mga litson, tureens at plato na gawa sa lata at pilak, o kahit porselana. Ang pagdekorasyon ng mesa na may marangyang pag-aayos ng bulaklak at magandang nakatiklop na mga napkin ay naging sunod sa moda.

Bawal na paksa

Ang mga tinidor sa agrikultura (at kung minsan ay nakikipaglaban) ay ginamit mula pa sa panahon ng mga pharaoh, kasama na sa Russia. Ngunit ang tinidor ay tumama sa hapag kainan kahit huli na kaysa sa "maliit na pitchfork" ang ginamit sa kusina para sa pagluluto. Bakit? Oo, dahil nilabanan ng klerigo ng mga Katoliko ang pagbabago na ito - mula sa mga pagsasaalang-alang na kung si Jesus ay walang tinidor sa Huling Hapunan, hindi rin natin kailangan ang isa.

Sa ikalawang kalahati ng ika-16 na siglo, na hindi binibigyan ng sumpa ang tungkol sa opinyon ng simbahan, kinuha ng mga marangal na tao ang mga tinidor sa kanilang mga kamay: ang katotohanan ay, ayon sa uso ng panahon, ang kasuutan ng mga maharlika ay may luntiang mataas kwelyo Ito ay mahirap na kumain nang walang isang tinidor, pagkahagis ng mga piraso sa iyong bibig ng mga taba ng kamay, na nakadamit ng gayong mga costume.

Marahil ang tinidor ay naimbento nang maraming beses. Sa una siya ay may dalawang ngipin. Sa Pransya, ang isang limang pronged na tinidor ay ginamit nang ilang oras. Noong ika-17 siglo, nakuha nito ang modernong hitsura nito - na may tatlo o apat na bahagyang baluktot na ngipin.

Ang mga unang tinidor ay dinala sa Inglatera mula Italya noong 1608. At "dumating" sila sa Russia mula sa Poland kasama si Marina Mniszek tatlong taon na ang nakalilipas, ngunit hindi nag-ugat. Ang opinyon ng Orthodox ay ang mga sumusunod: dahil ang tsar at ang tsarina ay kumakain hindi sa kanilang mga kamay, ngunit sa isang bagay na may sungay, nangangahulugan ito na sila ay isang produkto ng demonyo. Mamaya lamang, nang ang mga tinidor ay naging pang-araw-araw na item sa Europa, pinilit kong gamitin ang mga maharlika.

Mula sa isang baso hanggang sa isang harapan na baso

Ipinapakita ng kasaysayan ng mga daluyan ng pag-inom kung paanong ang mga kultura ng iba`t ibang mga tao ay pinayamang pinayaman ng bawat isa. Sa Europa uminom sila mula sa mga daluyan ng lupa, kahoy, baso at metal na sisidlan. Ang porselana ay naimbento sa Tsina. Ngunit ang form para sa pag-inom - ang mangkok - nanghiram ang mga Tsino mula sa mga nomadic na tao, at ginawa nila ito nang walang mga hawakan, dahil hindi mo pa rin mai-save ang mga hawakan sa daan.

Sa mahabang panahon, ang porselana ay dinala sa Europa mula sa Tsina. Noong unang bahagi ng 1700, natanggap ni Johann Böttger ang unang porselana sa Europa. Noong 1710, ang unang paggawa ng porselana sa Europa ay itinatag sa Meissen, Saxony. Ang dekorasyon ng kanyang mga mangkok ay nakapagpapaalala ng Intsik - na may mga mallow, bulaklak ng lotus at mga kakaibang ibon, at, syempre, ang mga sisidlan ay walang mga hawakan. Ang mga hawakan ay nakakabit sa kanila ng iskultor na si Johann Joachim Kendler noong 1731.

Mula sa Europa, ang mga produktong ito ay dumating sa Russia. Ngunit mayroon na kaming isang mayamang kasaysayan ng mga inuming sisidlan. Una, gumamit sila ng isang metal na kaakit-akit - mababa, bilog, nang walang isang papag, na may isang patag na hawakan ng istante. Noong ika-17-18 siglo, ang mga baso ay nagmula sa fashion - na may isang mababang base o isang matatag na spherical leg, pinalamutian ng enamel, niello o embossing. Tinawag nila ang paghabi ng baso, dahil kasama dito ang 1/100 ng isang timba (0, 123 liters). Uminom din sila mula sa isang hemispherical na mangkok na may malawak na tuktok at makitid na ilalim. Gumawa sila ng mga facet na baso at tarong mula sa mga board.

Ang kasaysayan ng facased glass beaker ay kagiliw-giliw. Sa Europa, ang mga tulad ay nasa mga siglo XVI-XVII. Sigurado ito, dahil ang pagpipinta ng Espanyol na si Diego Velazquez na "Almusal" (1617-1618) ay naglalarawan ng isang mukha na baso, kahit na may pahilig na mga gilid. Noong ika-17 siglo, nagsimulang gawin ang mga baso sa Russia.

Ayon sa alamat, si Efim Smolin ay isang baso ng baso na nagtatanghal ng isang harapan na baso kay Peter I. Ang tagalikha ng armada ng Russia, na tinatayang ang mga nasabing baso ay hindi naliligid sa mesa habang pinagsama, iniutos sa kanila para sa mabilis. Ang kanyang apo sa tuhod, si Paul I, sa pagtatapos ng ika-18 siglo, ay nagpakilala ng isang limitasyon sa pang-araw-araw na allowance ng alak para sa mga sundalo, katumbas ng isang mukha ng baso.

Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga baso ay ginawa sa USA sa pamamagitan ng pagpindot, at kasabay nito ang negosyanteng Ruso na si Sergei Maltsov ay bumili ng mga kagamitang Amerikano para sa paghahagis ng parehong baso sa Russia. Ang pangangailangan para sa kanyang matibay na murang mga gawa sa kamay ay napakalaking; tinawag ng mga tao ang baso na Maltsov's.

Noong 1943, sa pabrika ng baso sa Gus-Khrustalny, isang bagong salaming pang-facet ang pinakawalan - ang hugis na nakasanayan natin. Ang nasabing baso ay napakalaking ibinigay sa mga makina na may tubig na soda. Sa Moscow lamang, halos 10 libo sa mga ito ang na-install, at ang bawat isa ay may aparato para salaw sa isang baso: kinailangan itong idiin ng malakas sa isang metal lattice upang ang isang daloy ng tubig ang makakapag-iwas nito. Siyempre, para sa gayong pamamaraan, kailangang maging malakas ang produkto.

Ang isang baso ng makapal na baso, na ginawa sa temperatura na halos 1500 °, ay pinaputok nang dalawang beses at pinutol gamit ang espesyal na teknolohiya, at kahit na, sinabi nila, idinagdag dito ang tingga upang mapalakas ito. Sa katunayan, sa baso - kahit na ibaliktad mo ito, kahit na ilagay mo sa gilid nito - maaari kang tumayo gamit ang iyong mga paa, at tumayo ito.

Matigas na iginigiit ng mga pahayagan na ang iskultor na si V. I. Si Mukhina, ang may-akda ng komposisyon na "Worker and Collective Farm Woman", ngunit hindi ito ganoon - hindi alam ang may-akda ng baso. Totoo, nabanggit din ni Mukhina ang kanyang sarili sa patlang na "pinggan": nilikha niya ang disenyo ng isang klasikong mug ng serbesa ng Soviet.