Ang ginawa ni Claude Monet sa mga kastanyas, at ginawa ni Frida Kahlo sa mga strawberry: 5 orihinal na mga recipe mula sa mga sikat na artista

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Ang mga artista ay malikhaing tao, na nangangahulugang makabago sila hindi lamang sa kanilang mga studio, kundi pati na rin sa kanilang kusina. Maraming mga pintor ang nararamdaman na komportable at inspirasyon sa kalan tulad ng ginagawa nila sa harap ng isang kuda, kung gusto nilang magluto para sa kanilang sarili o mag-host ng mga gourmet dinner party. Alamin ang tungkol sa limang magagandang mga recipe mula sa mga cookbook ng mga kilalang artista kabilang sina Marcel Duchamp, Frida Kahlo, at Salvador Dali sa artikulong ito.

Sa panahon ng Dutch Golden Age, ang mga artista ay masining na sumasalamin sa kanilang mga canvases na labis na countertop na umaapaw sa mga ubas, karne at alak. Noong ika-20 siglo, ang pagkain ay isang tradisyunal na sangkap na hilaw para sa gawain ng Oldenburg at Andy Warhol, na gumamit ng mga sangkap na hilaw ng lutuing Amerikano sa mga napakalaking eskultura ng fast food at mga kopya ng mga lata ng sopas. Mula sa ginhawa ng kanilang sariling mga kusina, ang ilang mga artista ay tiningnan din ang pagkain bilang isa pang katangian ng kanilang sining. Tulad ng sinabi ni Olafur Eliasson minsan: "Ang pagluluto, tulad ng sining, ay parehong reaktibo at malikhain. Ito ay tungkol sa paglipat, pamamahala at pagtitiwala sa iyong damdamin, at pagkatapos ay kumonekta at magbago."

1. Strawberry Atole ni Frida Kahlo

- 1, 5 tasa masharina ("harina ng kuwarta"), - 6 tasa ng tubig, - 2 tasa ng mga strawberry, - 3/4 tasa na brown sugar.

Sa Casa Azul (Blue House) sa Mexico City, si Friela Kahlo ay madalas na nagho-host ng mga hapunan sa holiday kasama ang kanyang asawa, ang artist na si Diego Rivera. Sa mga maingay na araw na ito, na tinawag niyang "días de los manteles Larosos" (mahabang araw ng tablecloth), naghain siya ng mga tradisyonal na pinggan sa Mexico - tamales, pulque, mezcal at iba pa. Kapansin-pansin, gustung-gusto ni Frida na magluto ng mas gusto niya na isulat ang kanyang kamangha-manghang mga canvases. Noong 1994, ang anak na babae ni Calo na si Guadeloupe Rivera, ay naglathala ng isang alaala kung paano siya nakatira kasama ang mag-asawa habang nasa kolehiyo.

Sa kanyang mga alaala, ang mga resipe ni Frida Kahlo ay madalas na nag-flash, na ayon sa kaugalian ay inihanda para sa mga malalaking piyesta opisyal (halimbawa, sa Pasko o sa Araw ng Patay). Noong Oktubre 31, sumulat si Rivera, si Casa Azul ay "nakakuha ng momentum" bilang paghahanda sa pagdiriwang ng Araw ng Patay. Kasama sa menu para sa okasyon ang parehong matamis na gamutin (tulad ng kalabasa sa syrup) at malasang pinggan (ang ilan sa mga paborito ni Kalo ay manok sa pipian sauce at tamales sa dahon ng saging). Ang mga pinggan na ito ay sinamahan ng mga tasa ng strawberry atole, isang mainit na inuming nakabatay sa mais na madalas may lasa na prutas o pampalasa. Upang maghanda, kailangan mong matunaw ang masa-harina na harina sa 4 na baso ng tubig at iwanan ng 15 minuto. Mamaya, pilitin. Sa isa pang mangkok, i-chop ang mga brown sugar strawberry at 2 tasa ng tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na tubig. Susunod, ihalo ang masa harina at strawberry sa isang malaking kasirola at patuloy na pukawin hanggang lumapot. Handa na ang ulam ni Frida Kahlo!

2. Steak Tartare Marcel Duchamp

- 300 gramo ng tinadtad na hilaw na baka, - 2 itlog, - 1 puting sibuyas, - maliwanag na berdeng mga caper, - bagoong, - sariwang perehil, - itim na olibo, - dilaw na mga dahon ng kintsay.

Sa kanyang mga talaarawan, isinulat ni Marcel Duchamp: "Ang steak na pinag-uusapan ko ay ginawa ng Cossacks sa Siberia, at maaari itong ihanda sa kabayo, kung may pangangailangan."Ang resipe na ito ay kinuha mula sa The Painters and Writers Cookbook (1961), na nagtatampok ng 220 mga recipe mula sa 55 mga artista, 61 manunulat, 15 iskultor, at 19 na makata, kabilang ang Harper Lee, Irving Stone, John Keats at Man Ray. Mahirap suriin kung posible na gumawa ng resipe ng Duchamp na nakasakay sa kabayo, ngunit ang resipe na ito ay talagang simple, tulad ng binanggit ng artist.

Nagsusumikap para sa dekorasyon, lubos na inirerekomenda ng Duchamp ang paghahatid ng ulam sa isang plato na garing na "upang walang pattern na makagambala sa pamamahagi ng mga sangkap." Una, ilagay ang karne ng baka na "maayos sa pugad ng isang ibon", at ilagay ang mga egg yolks sa core nito. Sa paligid ng pugad sa anyo ng isang korona, kailangan mong bumuo ng mga bouquets ng mga sibuyas, capers, bagoong, perehil at tinadtad na mga olibo na may mga dahon ng kintsay. "Ang bawat panauhin sa kanilang sariling plato ay pinaghahalo ang mga sangkap sa itlog ng itlog at karne," pagtatapos ni Duchamp. Sa gitna ng mesa: Russian pumpernickel tinapay (isang uri ng rye tinapay), mantikilya at isang bote ng rosas na alak.

3. Salvador Dali na fruit cream

- 1 lata ng juice ng ubas - 1 lata ng apricot juice - 8 kutsarang semolina - 100 gramo ng pulbos na asukal - 100 gramo ng mabibigat na cream - 150 gramo ng cream na may brandy o cognac (opsyonal) - 150 gramo ng mabibigat na cream - 250 gramo ng pulbos na asukal

Si Salvador Dali ay sumikat hindi lamang sa kanyang mga sureal na kuwadro na gawa, kundi pati na rin sa kanyang masaganang kainan kasama ang kanyang asawang si Gala. Ang mga magagarang hapunan sa hapunan na hinanda ni Dali at ng kanyang asawa at muse Gala ay maalamat. Kaya't hindi nakakagulat na nagsulat siya at naglathala ng isang libro sa pagluluto kasama ang menu ng kanilang pamilya, kabilang ang mga pinggan mula sa pinakamagaling na mga chef ng Pransya sa araw na ito. Ang libro ay nai-publish noong 1973 at may kasamang 136 mga recipe kasama ang mga guhit ni Dali mismo. Ang mga ilustrasyon at resipe ay sinamahan ng labis na pagmuni-muni ng artist sa mga paksang tulad ng pag-uusap sa tanghalian: "Ang panga ang aming pinakamahusay na kasangkapan para sa pag-unawa sa kaalamang pilosopiko." Nagpapakita ang libro ng 12 magkakaibang pinggan, kabilang ang tanyag na dessert ng Dali - fruit cream.

Kaya, upang maihanda ang panghimagas, kailangan mong ibuhos ang mga juice ng ubas at aprikot sa isang kawali. Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang semolina sa likidong masa. Gumalaw ng 5 minuto sa mababang init, magdagdag ng cream at alisin mula sa init. Kapag ang masa ay bahagyang mainit-init, kailangan mong ihalo muli ito at idagdag ang mga tinadtad na piraso ng kaakit-akit. Ilipat sa isang mababaw na ulam at palamigin. Susunod, kailangan mong talunin ang masa na ito sa mga plum, magdagdag ng asukal. Ang Whipped cream ay maaaring magamit bilang isang dekorasyon kapag naghahain.

4. Mga Chestnut cookie ni Claude Monet

- ½ tasa ng unsalted butter, - 1 tasa ng unsweetened chestnut puree, - ¾ cup sugar, - 3 itlog, nahahati sa mga puti at yolks.

Ang Monet's Rose House sa Giverny ay kilalang kilala sa mga nakamamanghang hardin, na nagbigay inspirasyon sa sikat na mga water painting na liryo ng artist. Gayunpaman, sa loob ng bahay na ito ay pinapanatili ang isang bagay na higit sa buhay at gawain ng artist. Naglalagay ang bahay ng isang dilaw na silid kainan na may mga paboritong Japanese print ni Monet, kung saan nasisiyahan ang artist sa mga pinggan na inihanda ng kanyang chef na si Margarita. Sinimulan ni Monet ang kanyang araw sa isang agahan ng mga sariwang itlog (mula sa domestic manok) omelet, sausage, toast na may jam at tsaa. Matapos ang maraming oras ng trabaho, inimbitahan niya ang kanyang mga kaibigan (karaniwang Mallarmé, Valerie, Whistler, Cézanne at Rodin) para sa tanghalian sa ganap na 11:30. Kinakailangan ang kalinawan upang gugulin ni Monet ang buong araw na pagpipinta sa bukas na hangin habang ang araw ay nagniningning.

Kasama sa cookbook ni Claude Monet ang ilang mga klasikong pinggan ng Pransya at itinuturing na nasiyahan ang artist at ang kanyang mga kaibigan sa pagtimpla ng tsaa. Habang ang berdeng pistachio cream cake ay itinuturing na kanyang paborito, ang mga biskwit ng kastanyas ay tila angkop para sa mga piyesta opisyal. Upang maihanda ito, kailangan mong painitin ang oven sa 350 degree at grasa ang 20 lata ng muffin na may langis. Matunaw na mantikilya sa mababang init, magdagdag ng chestnut puree, asukal at mga itlog ng itlog (walang mga protina). Paghaluin mong mabuti ang lahat. Susunod, kailangan mong alisin ang kawali mula sa init. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa malutong at idagdag ang mga ito sa dating handa na masa. Ilagay ang buong masa sa mga hulma at maghurno sa loob ng 20 minuto. Handa na ang impressionist na panghimagas!

5. Louise Bourgeois French salad na may mga pipino

- 6 pipino, - 6 tbsp. tablespoons ng langis ng oliba, - 2 ½ kutsara. tablespoons ng tarragon suka, - ½ kutsarita ng tarragon, - asin, - paminta, - tinadtad na bawang o berdeng mga sibuyas.

Ang diskarte ni Bourgeois sa pagluluto ay personal at espesyal sa kanyang sining. "Bilang isang bata sa Pransya, sinabi sa akin na ang pagluluto ay daan sa puso ng isang lalaki," naalaala niya sa isang librong lutuin sa Museum of Modern Art. "Ngayon alam kong ang ideya na ito ay walang katotohanan." Sa loob ng maraming taon, napilitan si Bourgeois na tulungan ang kanyang may sakit na ina sa paligid ng bahay at magluto para sa kanyang ama. Hindi nakakagulat, sa panahon ng kanyang mga taon ng mag-aaral, iniwasan niya ang mga paghabol sa pagluluto. Mas gusto ng burges na kumain ng nakahandang pagkain: yogurt at honey na may tinapay na rye. Gayunpaman, noong 1960s at 1970s, na lumubog sa buhay ng New York avant-garde, nais niyang palugdan ang mga kaibigan niyang artista. "Nang magsara ang mga gallery, lahat kami ay dumarating sa aking bahay. Kailangan kong pakainin nang labinlimang tao nang sabay-sabay, "paggunita ng artist. Matapos ang araw ng pagbubukas, naghain si Bourgeois ng karne, gulay at puting alak sa kanyang mga panauhin.

Ang kontribusyon ni Bourgeois sa Cookbook ng Museo ng Modern Art (na nagtatampok din ng mga resipe ng kanyang mga kasabayan na sina Willem at Elaine de Kooning, Warhol at Helen Frankenthaler) ay medyo mahinhin. Halimbawa, upang maihanda ang simple at matikas na salad na ito, na inihanda ng artist bilang isang unang kurso para sa kanyang mga gutom na panauhin, kailangan mong ilagay ang hiniwang mga piraso ng pipino sa isang maliit na mangkok, pagwiwisik ng asin sa pagitan ng mga layer. Pagkatapos takpan ang mangkok at palamigin sa loob ng 12 oras. Alisin ang mga pipino at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tapikin ng tuwalya. Upang gawin ang dressing, ihalo ang langis, suka, tarragon, asin at paminta sa isang mangkok. Pagkatapos ibuhos ang mga hiwa ng pipino na may halong ito at ihalo. Maaari kang magdagdag ng bawang at mga berdeng sibuyas sa panlasa. Ang salad ay magiging mas masarap kapag hinahain ng mainit na Pranses na tinapay.