Ano ang matatagpuan sa mga librong lutuin na isinulat ng mga bilanggo ng giyera at mga bilanggo ng mga kampo

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Ang mga kundisyon sa mga kampo sa lahat ng oras ay napakalayo mula sa perpekto. Nalalapat ito sa parehong Gulag at mga kampong konsentrasyon sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Ang pagsusumikap, sakit, gutom at kawalan ng pag-asa ay naging marami sa lahat na nakarating doon. At ang lahat ng higit pang kamangha-mangha ay ang pipi na mga saksi ng mga kakila-kilabot ng nakaraan na bumaba sa ating panahon: mga cookbook na isinulat ng mga bilanggo.

Ang pinakamagandang libro

Sa kanyang kwentong "The Most Beautiful Book", inilarawan ng manunulat na Pranses at Belgian na si Eric-Emmanuel Schmitt ang isang insidente na nangyari sa kanya sa Moscow. Sa isa sa mga kaganapan, isang babae ang lumapit sa kanya na nagtanong kung nais niyang tingnan ang pinakamagandang libro sa buong mundo. Ang taong hindi kilalang tao ay hindi tinanggap ang nakakatawang pahayag na nilayon niyang isulat ang naturang libro, at bilang tugon ay nagsimulang magkwento ng kanyang ina at mga kaibigan. Ang mga kababaihan ay naaresto at ipinadala sa mga kampo sa mga singil ng pag-aalsa laban kay Stalin at pakikilahok sa kilusang Trotskyist.

Sa mga kalagayan ng mga kampo, naisip nila kung ano ang maiiwan nila bilang isang pamana sa kanilang mga anak na babae, na maaaring hindi na nila makita muli sa kanilang buhay. Nagpapanggap bilang mga naninigarilyo, ang mga bilanggo ay inalog ang tabako mula sa mga sigarilyo at nagtipon ng papel upang sumulat ng mga mensahe sa mga bata. Gayunpaman, naparalisa ng takot, hindi sila nakasulat ng isang linya. Ang pinaka-mahiyain at pangit sa kanila, si Lily, ay nagsimulang magsulat.

Siya ang unang umalis sa Gulag at tumahi ng isang homemade manipis na kuwaderno sa kanyang palda. Si Lily at ang kanyang mga kaibigan ay matagal nang namatay, at ang mga anak na babae ng mga dating bilanggo kung minsan ay nagkakilala at tiningnan ang "pinakamagandang aklat", maingat na ipinapasa ito sa kamay. Ang isang resipe ay nakasulat sa bawat pahina.

In-publish ni Eric-Emmanuel Schmitt ang kuwentong "The Most Beautiful Book" noong 2009, na nagsabi sa kuwentong ito, kahit na sa isang bahagyang binago na form. Naging interesado sa kwentong French director na si Anne Jorge.

Nakipag-ugnay siya sa may-akda, na kinumpirma ang katotohanan ng kuwento, na pinangalanan ang kaganapan na dinaluhan niya. Si Jorge, sa tulong ng isang kaibigan mula sa Foreign Ministry, ay nakakita ng isang listahan ng mga inanyayahan sa pagpupulong sa Moscow. Ang isa pang kaibigan ng direktor ay tinulungan si Anne Georges na makita ang mismong babaeng nag-iingat ng The Most Beautiful Book.

Sa totoo lang, ikinuwento niya ang lola ng kanyang asawa na si Vera Nikolaevna Bekzadyan, isang bilanggo ng Gulag sa Potma mula 1938 hanggang 1948. Siya na, sa tulong ng kanyang mga kapus-palad na kaibigan, ay nagtipon ng isang natatanging libro ng resipe. Ang mga pag-uusap at alaala ng pagkain ay pinapayagan silang bumalik sa masayang nakaraan sa mga alon ng memorya at panatilihin ang kanilang katinuan sa mga kondisyon ng ganap na kawalan ng pag-asa. Hindi sila nagsulat sa tissue paper, ngunit sa maliliit na piraso …

Sa Kusina ng Memorya

Noong 1996, ang librong "Sa Kusina ng Memorya" ay na-publish, na naglalaman ng mga resipe na isinulat ni Mina Pachter, na namatay sa gutom sa kampo konsentrasyon ng Theresienstadt, 30 kilometro mula sa Prague. 25 taon pagkatapos ng kanyang kamatayan, isang tawag sa telepono ang tumunog sa bahay ng anak na babae ni Mina na si Anna Stern, at isang estranghero ang nag-ulat ng package mula sa kanyang ina. Ipinasa niya ito sa isang kaibigan, at pagkatapos ang huling regalong ito mula sa kanyang ina ay naglalakbay ng 25 taon at dumaan sa ruta sa pamamagitan ng Israel, Ohio at sa wakas ay nakarating sa New York.

Naglalaman ang maliit na pakete ng litrato ni Mina Pekhter kasama ang kanyang apo, mga tulang isinulat ng kanyang ina, at isang kuwadro na tinahi ng kamay na binubuo ng manipis na mga dahon kung saan nakasulat ang mga resipe. Ang cake ni Linzer, goulash na may noodles, galantine ng manok … Mga kababaihan, naubos sa pag-iisip at pisikal, pagdidikta ng mga recipe, at maingat na isinulat ito ni Mina.

Noong 2007, nagpalabas si Anne Jorge ng isang pelikula para sa cable telebisyon, kung saan ikinuwento niya ang paglitaw ng librong "In Memory's Kitchen", at pagkatapos ay binombahan siya ng isang daloy ng mga liham. Sa kanila, nagsulat ang mga tao tungkol sa kanilang mga kamag-anak na nag-iingat ng parehong mga libro sa resipe sa mga kulungan at kampo.

Sa 2014 ay magpapalabas si Anna Jorge ng isa pang pelikulang "Imaginary feasts", kung saan sasabihin niya ang lahat ng mga kuwentong ito at makapanayam kay Michael Berenbaum, director ng proyekto ng US Holocaust Memorial Museum. Ilalarawan niya ang libro, na isinulat ng mga kababaihan ng Theresienstadt, bilang "isang espiritwal na paghihimagsik laban sa kalubhaan ng mga kondisyong ito," at babalaan laban sa pagtrato sa dokumentong ito bilang anupaman maliban sa isang mahalagang makasining na likha. Ang halaga ng libro ay wala sa ipinanukalang mga kasiyahan sa pagluluto, ngunit sa pag-unawa sa kakayahan ng espiritu ng tao na lumampas sa mga pangyayari at patuloy na mangarap tungkol sa nakaraan at hinaharap.

Warren Stewart's Diary

Siya ay isang mag-aaral sa Unibersidad ng Alabama nang siya ay nagpatala at nagpunta upang maglingkod noong 1941. Sa isa sa mga base sa Pasipiko, si Stewart, kasama ang iba pang tauhan ng militar, ay dinakip ng mga Hapon at pagkatapos ay ipinadala sa isang kampo ng paggawa sa Kawasaki, kung saan siya gumugol ng 40 buwan. Sa 2,000 bilanggo ng giyera, mas mababa sa 1,000 ang nakarating sa kanilang patutunguhan, ang natitira ay namatay sa gutom sa cargo hold. Habang papunta, paminsan-minsang ibinababa ng mga sundalong Hapon sa isang lubid ang maliliit na timba ng mga bola ng bigas na bumubuo sa rasyon ng mga bilanggo sa loob ng 36 na araw na patungo.

Sa Kawasaki, si Warren Stewart ay nag-iingat ng isang detalyadong talaarawan, kung saan maingat niyang isinulat kung ano ang pinakain nila. Pangunahin itong bigas na may repolyo at karot na sopas o noodles sa baboy at sibuyas na sibuyas. Ngunit sa kanyang talaarawan, inilarawan ng sarhento ang isang ganap na magkakaibang mundo sa pagluluto. Nagbahagi ang mga preso ng mga recipe para sa mga cream puff, honey cake, cherry-date tinapay, at pork tamale.

Ang isang buong pahina ay nakatuon sa listahan ng mga sandwich sa kuwaderno ni Warren Stewart. Sa paglaon, ang anak ng dating bilanggo ng giyera na si Roddy Stewart ay sasabihin sa isang pakikipanayam na ito ay isang uri ng pagtakas sa isipan habang ang katawan ay nanatiling limitado sa mga kondisyon ng kampo. Ngayon isinasaalang-alang ni Roddy Stewart ang notebook ng kanyang ama na pinakamahalagang bagay na mayroon siya.

Mga Recipe mula sa Bilibid

Ang isa pang Amerikanong bilanggo ng giyera, si Chick Fowler, ay nagtago ng isang journal sa bilangguan ng Bilibid sa Pilipinas, at inilathala ito ng kanyang tiyahin noong 1945. Naglalaman ang librong ito ng mga resipe na idinidikta kay Fowler ng iba pang mga bilanggo ng giyera na dumating sa Bilibid mula sa iba't ibang mga bansa. Naglalaman ang libro ng mga British recipe at American, Chinese at Mexico pinggan, Italyano kasama ang French, Filipino at Java na mga recipe. Ito ay isang bagong wika ng komunikasyon, at ang kanilang mga pantasya sa pagkain ay pinapayagan silang kalimutan ang mga kakila-kilabot ng pagkabilanggo.

Mapait na hangin

Si Harry Wu ay gumugol ng higit sa 19 na taon sa kampo ng Tsina ng Laogai sa panahon ng paghahari ni Mao Zedong, at sa kanyang memoir na Bitter Winds: Mga Alaala ng Aking Mga Taon sa Chinese Gulag, isinulat niya ang tungkol sa kung paano ang mga payat na bilanggo na gumamit ng kasanayan sa "pag-iisip ng pagkain. " Ang bawat bilanggo ay detalyadong nagsabi kung paano maghanda ng isang partikular na ulam. Literal na naisip ng lahat ang aroma at lasa ng mga inilarawan na pinggan, at lahat ay nakikinig nang may pantay na hininga.

Karamihan sa mga may-akda ng mga resipe na ito ay matagal nang umalis, ngunit ang mga talaang itinago nila ay nakakatakot pa rin ngayon. Hindi nila sila iniligtas mula sa gutom, ngunit binigyan sila ng pagkakataon na umasa para sa hinaharap, para sa isang buhay kung saan walang kagutuman at pananakot. At nailigtas nila ang mga tao mula sa pagkasira ng pisikal at emosyonal.

Sapilitang paggawa at nakamamatay na kundisyon ang kilalang mga kampo ng Nazi POW. Gayunpaman, nagsusulat si Spiegel tungkol sa isang archive ng mga litrato mula sa Isang "modelo" na kampo sa Alemanya, kung saan sa panahon ng World War II na mga bilanggo ay naglaro, naglaro ng palakasan, gumugol ng oras sa silid-aklatan at nakinig sa mga panayam sa akademiko sa likod ng barbed wire.