5 tanyag na Matamis na hindi naimbento kung saan maraming iniisip

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Ang ilang mga matamis ay tila umiiral nang daang siglo, habang ang iba ay sigurado na ang mga ito ay pulos lutuing Soviet. Kaya maaaring sorpresa ka ng kanilang totoong kwento. Sa anumang kaso, hindi mahalaga kung sino at kailan ang imbento ng paboritong panghimagas na milyon-milyon, ang pangunahing bagay ay pinapasaya nito ang mga tao.

Potato cake

May isang alamat na naimbento ito ng mga confectioner ni Leningrad. Sa katunayan, ang mga masters ng sweets ng Soviet ay inangkop lamang ang isang resipe na naimbento sa Finland. Si Finn Lars Asthenius, sa kanyang ika-labing siyam na siglo na libro sa pagluluto, ay inilarawan ang isang paraan upang maghurno ng mga pastry scrap mula sa mga biskwit at cake. Kasama rin sa kanyang cake ang jam. Ang resipe na iminungkahi niya ay ginawang posible na huwag sayangin ang mga labi ng paggawa ng kendi - sa pangkalahatan, matipid ito sa Finnish.

Maraming iba't ibang mga bersyon ng kung paano ang Finnish cake ay naging "patatas" na alam namin. Ang isa sa kanila ay nagsabi na noong twenties sa USSR, ang kahoy na panggatong at karbon ay kailangang desperadong mai-save, upang ang mga cake, upang mayroong isang bagay na mailalagay sa mesa para sa mga panauhin, ay hinubog upang hindi nila kailangang magluto.. Mula sa mga mumo o nagmamadali na pinirito na harina, pangpatamis (asukal, honey o pangpatamis), mantikilya o margarin, na madalas na pinapagbinhi ng mga residu ng alak at nasilaw mula sa natunaw na mga natitirang tsokolate bar. Sa pangkalahatan, mula sa kung ano ang maaari mong magkaskas sa mga kabinet ng kusina.

Nang maglaon, ang tanyag na ulam ay pinalambing ng mga propesyonal na chef, at ang klasikong patatas ay naging ilaw sa loob at tsokolate sa labas - na kahawig ng isang totoong patatas. Mayroon din siyang maraming mga opisyal na resipe, karaniwang kinasasangkutan ng mantikilya, kakaw, at pulbos ng gatas. Ngunit noong mga siyamnapung taon, ang mga maybahay ay muling bumalik sa mga trick ng twenties: mga mumo at labi ng kung ano ang natagpuan sa mga kabinet at ref.

Cheesecake

Ang pangalan ng panghimagas na ito ay literal na isinalin bilang keso o curd pie. Maraming mga tao ang tiwala na iniuugnay ito sa pulos lutuing Amerikano. Sa katunayan, ang mga pie ng keso - na may kaunting kuwarta, maraming keso sa kubo o malambot na keso at isang pangpatamis upang gawing mas madaling kainin ang gaanong curd - ay naimbento sa sinaunang Greece bilang isang espesyal na diyeta sa protina para sa mga atleta.

Ang mga Romano ay nanghiram ng cake ng keso mula sa mga Greko - sa partikular, si Julius Caesar, isang mahusay na tagahanga ng lahat ng Griyego, ay minahal siya, at kasama ng mga Romano, ang cake ay ipinagbibili sa lahat ng mga lugar na kanyang nasakop, iyon ay, sa karamihan ng Europa. At sa Estados Unidos, ginawa itong hindi kapani-paniwalang tanyag ng mga pizzerias na nag-aalok ng cheesecake na may mga berry o jam bilang isang dessert.

Pinakuluang gatas

Ang isa pang ulam na isinasaalang-alang ng mga Ruso na pulos Soviet. Sa katunayan, ito ang sinaunang dulce de leche dessert na tanyag sa lutuing Espanyol, Portuges at Latin American. Sa halip lamang sa de-latang pagkain - naka-condens na ng gatas na may asukal - ang mga tagapagluto at mga maybahay ay nakakaloob ng ordinaryong matamis na gatas, sabay na caramelizing ito. Iyon ay, kumuha sila ng sariwang gatas, nagdagdag ng asukal at dahan-dahang pinakuluan, sinisingaw ang likido. Sa proseso, ang natunaw na asukal ay namumula sa gatas at bahagyang mahigpit.

Siyempre, ang dulce de leche ay maaaring hindi lahat ay nag-tutugma sa pinakuluang gatas. Ang mga maybahay ay maaaring magdagdag ng banilya o kanela dito para sa isang samyo. Sa Mexico, ginagawa ito mula sa gatas ng kambing, sa Puerto Rico - mula sa niyog. Dulce de leche pa rin, tila, walang sinuman maliban sa mga bata ang kumakain sa isang kutsara lamang. Karaniwan itong idinagdag bilang isang pagpuno ng iba pang mga dessert tulad ng pancake, waffles, ice cream at iba pa.

Sosis sa tsokolate

Ang isa pang tamis na tila pulos Sobyet bago ang pang-internasyonal na turismo ay naging mas marami o mas madaling ma-access sa mga Ruso. At dito natuklasan ng isang Russian (at hindi lamang Ruso) na ang Portuges ay mahilig sa "tsokolate salami" na may impregnation ng alak, ang mga Greeks at Turko - isang bagay na tinawag nilang "mosaic", Romanians - "cookie salami", at iba pa, atbp.. Sa kabuuan, ito ay isang tanyag na paraan lamang upang gawing sarili nitong panghimagas ang isang sirang cookie.

Pinaniniwalaang ang mga Aleman ang unang gumawa nito, noong ikawalong siglo. Tinawag nila itong "malamig na aso". Bakit aso? Sa gayon, sulit na alalahanin na ang sausage sa isang tinapay na tinatawag na "mainit na aso", iyon ay, "mainit na aso", ay kumalat sa Estados Unidos nang sabay-sabay ng mga Aleman. Iyon ay, ito ay isang mapaglarong pangalan lamang para sa isang sausage, na nangangahulugang ang dessert mismo ay tinawag, sa katunayan, "malamig na sausage".

Ang mga confectioner at panadero ng Aleman noong panahong iyon ay nag-ambag sa pagkalat ng napakaraming iba't ibang mga panghimagas, kaya't hindi ka dapat magulat na makahanap ng mga German recipe sa buong mundo. Ang mga Austriano at Italyano lamang ang maaaring makipagtalo sa kanila. Kaya, halimbawa, ang mga Austrian, hindi ang Pranses, ang nag-imbento ng mga croissant, at ang mga Italyano, hindi ang Pranses, ang lumikha ng macaroni cookies.

gatas ng ibon

Noong 2020, nagpaalam ang Russia sa confectioner na si Anna Chulkova, ang nag-develop ng klasikong Soviet recipe para sa "Bird's Milk" sweets. Ngunit sa katunayan, ang mga matamis na may parehong pangalan at katulad na mga katangian ay ginawa bago ang Chulkova, sa Warsaw, ng tanyag na kendi na Wedel. Ang pabrika na ito ay mayroon na mula noong kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo at nakabuo ng maraming mga recipe para sa Matamis sa panahon ng operasyon nito. Ang "gatas ng ibon" na "Wedel" ay iniharap sa mga customer noong 1936.

Noong 1967, natikman ng Ministro ng Sobyet ng Food Industry na si Zotov ang mga matamis. Nagdala siya ng isang sample ng mga Matamis at itinakda ang gawain ng mga teknolohista ng USSR na gumawa ng mga Matatamis na hindi mas masahol pa. Bilang isang resulta, lumikha si Anna Chulkova ng kanyang sariling resipe, na naiiba mula sa Polish, una sa lahat, sa batayan ng halaman ng pagpuno - agar-agar, alga na may mga katangian ng gelling, na sikat ngayon sa mga tagahanga ng malusog na pamumuhay at vegetarianism, ay ginamit para sa soufflé. Napakaiba nito noong panahong iyon.

Ang kasaysayan ng iba pang mga panghimagas, na madalas nating nakikita sa mga istante o sa mga makintab na magasin, ay nakakainteres din. Mga Italyano na may matamis na ngipin at praktikal na mga Amerikano: Gaano karaming mga sikat na dessert ang ipinanganak.