Bakit uminom ng tsaa ang mga Siberiano na may tuwalya at iba pang mga tradisyon ng tsaa ng Russia

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Ang unang naitala na pagbanggit ng mga seremonya ng tsaa ay nagsimula pa noong panahon ng Tsino. Simula noon, ang kultura ng tsaa ay kumalat sa buong mundo na may iba't ibang tagumpay, pagkuha ng mga tampok na tampok sa bawat bansa. Sa Russia, ang mga Siberian ang unang nakilala ang tsaa, na nagbunga pa ng kawikaan: ang tsaa ay para sa isang Siberian, tulad ng patatas para sa isang Irish. Mula doon nagmumula ang "tsaa na may isang tuwalya", na nagkukumpirma sa mga adik sa tsaa ng mga naninirahan sa Siberia.

Mga adik sa tsaa ng Imperyo ng Russia

Sa European Russia, ang tsaa ay matagal nang ginagamit lamang bilang gamot, sa simula ay hindi gampanan ang isang makabuluhang papel sa industriya ng kalakalan. Ang mga panustos na pang-komersyal na tsaa mula sa Tsina ay kilala mula noong unang bahagi ng ika-18 siglo. Bukod dito, hanggang sa simula ng ika-19 na siglo, ang tsaa ay na-import sa Russia hindi direkta mula sa Gitnang Kaharian, ngunit sa pamamagitan ng Europa. Nang maglaon, alang-alang sa proteksyonismo, ang pag-import ng sikat na produkto ngayon ay naging posible sa pamamagitan ng hangganan ng China. Sa panahong iyon, nakikipaglaban ang mga Ruso sa mga giyera sa kalakalan sa mga British, at ang tsaa ay isang aktibong bagay ng mga geopolitical na ugnayan sa kalakal. Matapos ang paglipat ng tsaa mula sa kategoryang nakapagpapagaling sa pang-araw-araw na inumin, nagsisimula ang panahon ng tsaa sa Russia. Ang piling tao pagkatapos ng Petrine ay nakita ang Confucianism ng Tsina bilang isang perpektong lipunan, pinamumunuan ng isang naliwanagan na emperador sa suporta ng mga paksa ng mga pilosopo. Ang galing sa tsaa mula sa Gitnang Kaharian ay perpektong umaangkop sa mga uso sa oras na iyon.

Mga tampok ng klima ng Siberian at ang kaugnayan ng tsaa

Ang pagkalat ng mga tradisyon ng tsaa sa lipunang Russia ay hindi pantay. Higit na nakasalalay sa mga pundasyong pangkultura ng mga tukoy na rehiyon ng emperyo, ang antas ng kita at mga view ng mundo na mga vector ng mga naninirahan. Ang mga Siberian ay kabilang sa mga unang nakipagkaibigan sa tsaa - noong ika-18 siglo. Para sa karamihan ng populasyon, ang kasiyahan na ito ay medyo mahal sa oras na iyon. Nakita ng mga Ruso ang tsaa bilang isang simbolo ng tumaas na kasaganaan. At kung sa pangunahing teritoryo ng bansa ang pag-inom ng tsaa ay kilalang mga mangangalakal at opisyal mula sa mga karaniwang tao, ang Siberia ay nakatayo laban sa pangkalahatang background. Narito ang tsaa sa pangkalahatan ay magagamit dahil sa lokasyon ng teritoryo nito, at nag-ugat dahil sa kondisyon ng klimatiko. Tinulungan ng tsaa ang mga naglalakbay sa buong Siberia at mga negosyante na manatiling produktibo.

Sa Transbaikalia, kung saan umabot sa -35 ° C ang mga frost, ang mainit na tsaa ay isang kaligtasan. Ang isa sa mga nakasaksi ay inilarawan kung paano ang mga taong gumagala ay nagkubkob ng isang butas sa niyebe para sa gabi, na nilagyan ang kanilang mga sarili ng mga kama sa mga bearkin coat. Isang malaking apoy ang nag-apoy sa kanilang paanan, at kaninang umaga ang mga manlalakbay ay nagmamadali sa kumukulong takure. Bilang karagdagan, ang mga Siberian ay nahulog sa pag-ibig sa tsaa dahil sa malupit na gawi sa pagdidiyeta. Ang isang natatanging katangian ng lutuing Siberian ay ang masaganang paggamit ng mga pinggan ng harina. Sa taglamig, ang tinapay ay inihurnong doon sa loob ng maraming buwan at pinapanatili ang pagyeyelo sa mga cellar. Ang mga waffle sa anyo ng mga piraso ng kuwarta, pinatuyong sa isang oven sa Russia, ay isang paboritong pagkain sa araw na ito. Ang mga pie, pancake, shangi, at roll ay inihurnong kahit saan. Ang mga Siberian ay naghanda ng mga pie ng dalawang uri: sa maasim na kuwarta (apuyan) at pinirito (walang sinulid na sinulid). Ang mga Siberian ay lubhang mahilig sa brushwood (o shavings) - magkakaugnay na kuwarta na pinakuluan sa langis. Ang lahat ng mga siksik na nakabubusog na pinggan ay perpektong pinagsama sa mabangong tsaa, kung saan isang malaking halaga ang ginamit para sa mga nakatutuksong meryenda.

Ang pag-inom ng tsaa ay nangangahulugang pakikipag-usap

Sa Siberia, ang lahat ng pag-inom ng tsaa mula sa dahon ng Tsino ay sumabay sa pagbuo ng isang matandang populasyon sa lugar na iyon. Para sa kadahilanang ito, ang mga lokal na inapo ng mga servicemen at ang Cossacks ay isinasaalang-alang ang tsaa bilang isang tradisyonal na inumin ng Russian Siberia. Karamihan sa tract ng Siberian ay sumunod sa isang sangay ng Great Tea Route. Kaya't ang pag-inom ng tsaa ay nag-ugat dito nang mas maaga kaysa sa European na bahagi ng Russia. Ang tsaa sa Siberia ay may mas mahusay na kalidad at mas mababa ang gastos kaysa sa natitirang Russia. Samakatuwid, hindi lamang ang mayayamang mamamayan ang kayang uminom ng tsaa. Sa wika ng mga Siberian, ang "makipag-usap" ay nangangahulugang parehong bagay bilang "magkaroon ng tsaa", at "tumawag para sa mga seagulls" - "upang mag-anyaya na bumisita."

Ang pananalitang "magkaroon ng tsaa" ay madalas din. Malinaw na nasasalamin nito ang tradisyon ng hindi lamang pag-inom ng tsaa, ngunit pagkakaroon ng buong pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang mga pancake ng trigo, mga pie na may iba't ibang mga pagpuno, pancake, matamis na rolyo ay inihain sa mainit na inumin. Ang mga pamamaraan ng paggawa ng tsaa sa istilong Siberian ay magkakaiba rin, hanggang sa pinaka-kakaibang mga. Sa silangang bahagi ng rehiyon, ang tinaguriang "zaturan" ay ginawa mula sa murang tsaa na may asin, gatas at harina na pinirito sa mantikilya. Ang tipikal na resipe na ito ay inilarawan ng isang opisyal na naroroon sa mga isyu ng gobyerno. Sa kanyang mga tala, naalala niya kung paano sa istasyon ng Siberian inalok siya na magpainit sa kumukulong gatas ng tsaa na may mantika at asin.

Mga gamit sa pag-inom ng tsaa at tsaa

Sa bahay, ang mga Siberiano ay uminom ng tsaa mula sa isang samovar, at ang dami ng pag-inom ay pinilit ang hostess na gamitin ang mga serbisyo ng isang katulong. Ang tinaguriang aid na banlawan ay nag-refresh ng mga tasa at baso, dahil ang natitirang inumin sa ilalim ay nakakaapekto sa lasa ng sariwang bahagi. Pagkatapos ang tradisyon ng "tsaa na may isang tuwalya" ay lumitaw, kapag sa panahon ng seremonya kailangan mong punasan ang pawis.

Ang mga homemade samovar na ginawa ng kamay mula sa tanso, tanso, pilak o cupronickel ay nararapat na espesyal na pansin. Ang mga istilo at hugis ay ibang-iba, at ang kapasidad ay mula sa 2-80 liters. Natunaw ng mga Siberian ang mga samovar na may mga pine cone at birch coals. Ang pinakamataas na halaga ay ibinigay sa birch raw na materyales, na hindi nagbigay ng amoy sa ibang bansa.

Hindi sinasadya na ang napiling kagamitan sa pagtimpla ng tsaa, na karamihan ay gawa sa earthenware, ay napili. Inihahatid ang mga matamis at tsaang tsaa sa mga plate na kristal, na may bawat hiwalay na uri sa isang hiwalay na platito. Ang mga nut, aprikot, pinatuyong berry ng alak, at prun ay inihain sa parehong paraan. Uminom sila ng tsaa at isang kagat ng asukal, na binili ng mga ulo at napakatipid na ginugol dahil sa mataas na gastos. Sikat ang asukal sa lollipop ng Tsino. Kadalasan ang mga Siberiano ay pinalitan ang asukal ng pulot at mga pasas, na isinasaalang-alang na isang panimpla na pampalasa ng tsaa ng Siberian. Ang Altai honey ay itinuturing na pinakamahusay, na sikat kahit sa labas ng Siberia. Bukod dito, mas mababa ang gastos kaysa sa asukal. Hinahain ang honey sa pagtatapos ng pagkain bilang isang hiwalay na ulam, pati na rin sa mga honeycomb. Kinakain nila ito nang nag-iisa o may tinapay, hinugasan ng tsaa. Ito ay kagiliw-giliw na sa Siberia kaugalian na magdagdag ng mga seremonya ng tsaa at honey na may mga sariwang pipino.

Sa gayon, sa pangkalahatan, sa mga lumang araw, ang tsaa ay nagkakahalaga ng bigat sa ginto. A ang mga puno ng tsaa na nagmamay-ari ng mga lihim din ng inumin na ito.