Ano ang isang pirate nerd na naisip upang turuan ang mga Europeo kung paano uminom ng mainit na tsokolate

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Matapos si William Hughes ay umakyat sa pampang, nagsilbi siya bilang isang simpleng hardinero sa ari-arian ng Viscountess Conway at na-publish na ang kanyang libro tungkol sa mga ubas. Gayunpaman, ang maamo na hitsura ay mapanlinlang. Ang kanyang buhay ay puno ng pakikipagsapalaran. Noong 1672, nai-publish niya ang kanyang bagong libro na "On the Botany of the New World", kung saan isang napaka-kakaibang kwento ang natuklasan, na naging posible upang tawagan ang may-akda sa hinaharap na isang "chocolatier pirate".

Legalized piracy

Wala siyang balak na maging isang tanyag na tsokolate at maaaring hindi pa kailanman narinig ang tungkol sa kakaw. Ngunit sa mga taon noong 1630-1640, nagpatala si William Hughes sa serbisyo ng hukbong-dagat sa isang barkong pandigma. Sa teksto ng aklat ng botanist mayroong isang banayad na pahiwatig na ang kanyang serbisyo ay gaganapin sa isang light ship na mayroong isang pribadong sertipiko mula sa estado, na nagbibigay ng karapatang agawin ang mga barko ng ibang mga bansa. Sa katunayan, ito ay ginawang ligal sa pandarambong, ngunit, syempre, walang nagsasalita nang direkta tungkol dito.

Ang barko, kung saan nagsilbi ang botanist, ay naglayag sa buong Caribbean mula sa Jamaica at Hispaniola hanggang sa Florida. Si William Hughes mismo ay isang simpleng marino, na nangangahulugang karaniwang nakakuha siya ng pinaka-walang pasasalamat at maruming gawain sa barko. Ngunit mayroon din itong kalamangan: madalas siyang maglunsad sa hindi pamilyar na baybayin upang maisagawa ang mga kinakailangang pag-aaral ng isang hindi kilalang lugar sa baybayin. Doon, sa baybayin, maaari niyang ganap na sumuko sa kanyang libangan, botany.

Pirate Chocolatier

Sa oras ng paglalayag sa dagat ni William Hughes, ang Great Britain ay huli na para sa simula ng pag-unlad ng likas na yaman ng Amerika. Ang palad sa bagay na ito ay walang alinlangan na pag-aari ng Espanya. Salamat kay Christopher Columbus, ang Lumang Daigdig at, sa partikular, sa Espanya, nagawang pamilyar sa inumin, na tatawagin ni William Hughes na "American nectar".

Sa pangkalahatan, ang lahat ng pananaliksik na botanikal ni Hughes ay natupad matapos ang mga explorer ng Espanya na dumaan sa parehong baybayin. Gayunpaman, ang risise ng Ingles na "On the Botany of the New World" ay naging unang edisyon ng wikang Ingles, na detalyadong inilarawan ang proseso ng paglaki at paggawa ng kakaw. Ang librong ito ang naging lakas para sa British na makabuo ng mga bagong mapagkukunan sa mundo.

Sa kanyang librong On Botany of the New World, inilarawan ng may-akda ang kanyang mga pakikipagtagpo sa mga Katutubong Amerikano, kolonyal na mga taga-Europa, at mga Amerikanong Amerikano, at nagbigay ng isang resipe para sa paggawa ng maiinit na tsokolate. Matapos lumitaw ang libro, sinimulang gamutin ng British ang maiinit na tsokolate na may hindi gaanong pagtatangi, at maraming mga kinatawan ng mataas na lipunan ang nagpasyang subukan ang American nectar, na napakasisiyahan at masarap pa ito.

Sa una, tumanggi ang mga Europeo na tikman ang mainit na tsokolate. Maraming tinawag ang inumin na katulad ng dugo, at ang ilang mga manlalakbay ay itinuturing na ang mainit na tsokolate ay mas angkop para sa mga baboy kaysa sa mga tao. Gayunpaman, isang maliit na higit sa isang siglo pagkatapos ng pamilyar sa mga Europeo sa mainit na tsokolate, ang inumin ay tumagal ng lugar ng karangalan sa kusina. Sa Europa sa oras na iyon, nagbiro pa sila tungkol sa mga katangian ng tsokolate, na inihambing ito halos sa isang gamot. Hindi bababa sa ilang mga gawa sa dula-dulaan noong panahong iyon, nabanggit ang mga kaso kung kailan ang mga tao, na minsan ay nakatikim ng isang nakalalasing na inumin, ay naging mga sumasamba sa diyos.

At ang mabuting matandang England lamang ang tumanggi na kilalanin ang nektar mula sa cocoa beans sa loob ng maraming dekada.

Mga resipe mula kay William Hughes

Ito ang pakikitungo ni William Hughes, na naglaan ng mga resipe para sa paghahanda ng isang banal na inumin, na naging mukha ng British sa mainit na tsokolate. Sa parehong oras, ang mga sangkap para sa paghahanda nito ngayon ay maaaring mukhang napaka-exotic. Ang mga pagkakaiba-iba ng inumin ay maaaring magsama ng pamilyar na gatas, asukal at tubig, pati na rin gadgad na tinapay at itlog, harina ng trigo at mais, cassava at chili peppers, nutmeg, cloves, zest at citrus oil, cardamom, haras at marami pa.

Sa paglaon ay tatawagin ng mga istoryador ang gawa ni Hughes na "ang gawa ng pagkakaroon ng impormasyon," at ang botanical na pandarambong "isang backup para sa kolonyal na proyekto bilang isang buo." Tulad ng lahat ng mga Europeo sa Bagong Daigdig, si William Hughes ay kumuha ng mga mapagkukunan at kaalaman mula sa mga banyagang lupain, na hindi interesado sa mga opinyon ng mga taong naninirahan doon. Ang botanist ay maaaring nagsisikap na makabisado ng mga lore ng Amerika, ngunit ang tsokolate at mga lokal na tradisyon na lumikha ng inumin na ito ay kalaunan ay sinakop ang Europa.

Ang mapait na lasa ng kakaw ay nakapagpapaalala ng pantay na mapait na mga kaganapan sa oras na iyon: daan-daang libong mga Katutubong Amerikano ang pinatay ng mga sandata ng Europa, sapilitang paggawa at sakit, libu-libong mga alipin na Aprikano ang ipinadala sa mga plantasyon ng Amerika upang mapalitan ang namatay na mga Aborigine. Ang totoong mga may-akda ng pakikitungo ni Hughes ay maaaring tawagan nang walang labis na pagpapalabas sa mga lumikha ng inumin, na sikat at minamahal sa buong mundo ngayon.

Ang katulong na propesor ng panitikan ng Renaissance sa Unibersidad ng Pennsylvania na si Abigon na si Marissa Nicosia ay tumawag kay William Hughes bilang isang pirata ng tsokolate. Ginawa rin niya ang isang mainit na tsokolate na recipe ng botanist sa Ingles para sa eksibisyon ng First Chefs sa Folger Shakespeare Library para sa isang pagdiriwang na parangal sa kauna-unahang katutubo at African American culinary celebrities na humubog sa lutuing Amerikano.

Mayroon bang kumain ng isang tsokolate bar na literal na nagkakahalaga ng bigat sa ginto? Ngunit ang mga naninirahan sa sinaunang Mesoamerica ay maaaring gawin ito araw-araw. Ipinapakita ng bagong pananaliksik na ang tsokolate ay naging isang bagay ng pera sa gitna ng kapangyarihan ng Mayan. at gayundin na ang pagkawala ng delicacy na ito ay maaaring may papel sa pagbagsak ng sikat na sibilisasyon.