16 Mga bituin sa Michelin para sa isang nabigo na putbolista: Kung paano naging isang mahusay na chef si Gordon Ramsay

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Bilang isang bata, nagpasya siyang maging sikat, gayunpaman, nakita niya ang kanyang sarili na hindi mas mababa sa pangalawang Pele. Si Gordon Ramsay ay talagang may mga pagkakataong maging isang tanyag na manlalaro ng putbol, ngunit isang hindi sinasadyang aksidente ang nakansela ang lahat ng mga plano ni Gordon. Gayunpaman, hindi niya ibibigay ang kanyang pangarap na maging sikat. Ang kanyang landas patungo sa haute cuisine ay hindi tuldok ng mga rosas, at ang mga pamamaraan na ginamit ng kanyang mga guro, na ipinakita ni Gordon Ramsay sa buong mundo sa kanyang mga palabas sa pagluluto.

Papunta sa isang panaginip

Ipinanganak siya noong 1966 sa Johnston, Scotland at lumaki sa Stratford-upon-Avon, England. Mula pagkabata, pinangarap ni Gordon Ramsay na maging isang sikat na manlalaro ng putbol. Sa edad na 12, siya ay naging miyembro ng junior national team ng Warwickshire, at makalipas ang 7 taon ay nakatanggap siya ng paanyaya sa Ranger. Nagkaroon siya ng bawat pagkakataon na makamit ang tagumpay sa palakasan, kung hindi dahil sa mga pinsala na natanggap niya sa larangan. Matapos pumutok ang meniskus, naging malinaw: maaari mong wakasan ang iyong karera sa football. Hindi na niya magagawang mabawi ang kanyang hugis, at maaaring pabayaan siya ng kanyang binti sa pinakamadalas na sandali.

Sa sandaling iyon ay tila sa kanya na ang kanyang buhay ay tapos na. Ang kanyang plano, ambisyoso at plano para sa isang dekada nang maaga, ay gumuho, at hindi niya alam kung paano gumawa ng anuman maliban sa football. Matapos ang dalawang linggo matapos ang kanyang nabigong kapalaran, pumasok si Gordon Ramsay sa North Oxfordshire Technical College upang pag-aralan ang pamamahala ng hotel. Ito ay isang hakbang ng kawalan ng pag-asa, sapagkat, sa katunayan, hindi niya alam kung paano gumawa ng anuman. Si Ramsay mismo ang naglalarawan sa kanyang pasya na pumasok sa isang kolehiyo sa pag-catering bilang isang "aksidente."

Ang pagtatrabaho sa isang restawran bilang isang makinang panghugas ng pinggan ay hindi madali, ang suweldo ay napakahinhin, ngunit ang binata, na kamakailan ay sumipa ng bola sa buong patlang, biglang napagtanto na naaakit siya sa kusina. Nagustuhan niya kung gaano kahusay ang paghawak ng chef ng lahat ng mga kaldero ng bilis, nag-uudyok ng mga sarsa at gumagawa ng mahangin na panghimagas. At lahat ng mga empleyado, bawat isa ay may kani-kanilang tungkulin, ay bahagi ng nakakaakit na proseso ng pagluluto.

Tila noong panahong napagpasyahan ni Gordon Ramsay na kung hindi siya nakalaan na maging isang mahusay na mag-aaklas, siya ay magiging pinakamahusay na chef. Mula sa isang desisyon hanggang sa isang panaginip, hiwalay siya ng isang kumpletong kawalan ng kakayahang magluto. Kung nais niyang maging pinakamahusay, kung gayon kailangan niyang matuto mula sa totoong mga masters, at hindi mula sa ordinaryong mga may-ari ng average na mga restawran.

Ang kwento ay tahimik tungkol sa kung gaano kahirap para sa kanya na pigilin ang sarili, nakikinig ng mga sumpa sa kanyang address, kung gaano karaming pagkain ang ipinadala niya sa basurahan at kung gaano karaming mga plato na may mga hindi matagumpay na pinggan ang napunta sa kanyang ulo. Ang kusina ay naging pinakadakilang hilig at hilig ni Gordon Ramsay.

Ang unang mga bituin sa Michelin

Nagtrabaho siya bilang isang chef sa isang hotel, kalaunan namamahala sa kusina at silid-kainan, ngunit talagang napasigla nang kailangan niyang maglingkod kasama ang napaka-ugal at matigas na si Marco Pierre White sa Harveys restaurant. Ito ay sa kanya na isinasaalang-alang ni Gordon Ramsay ang kanyang mentor at ang unang tunay na guro.

Si Gordon Ramsay ay gumugol ng halos tatlong taon sa Harveys, pagkatapos nito ay nagtrabaho siya kasama si Albert Roux sa Le Gavroche restaurant at sa Diva Hotel sa isang ski resort sa French Alps, at kalaunan ay pinag-aralan ang mga pangunahing kaalaman sa Paris kasama sina Guy Sava at Joel Robuchon.

Bumalik siya sa London noong 1993, at makalipas ang limang taon ay binuksan niya ang kanyang kauna-unahang restawran sa Chelsea. Tatlong taon lamang ang lumipas mula nang buksan ang Gordon Ramsay, at nakatanggap na ito ng tatlong mga bituin ng Michelin, na ginagawang unang taga-Scots na nakatanggap ng gayong prestihiyosong gantimpala.

Sa oras na iyon ay ikinasal na siya kay Cayetan Elizabeth Hutcheson. Si Tana ay anim na taon na mas bata kay Gordon, ngunit siya ay naging isang tunay na gabay na bituin para sa lutuin. Magkasama sila sa halos isang kapat ng isang siglo at nagpapalaki ng limang anak, ang pinakabata sa kanila, si Oscar, ay ipinanganak noong Abril 2019. Gayunpaman, sa oras na nagsisimula pa lamang si Gordon Ramsay ng kanyang karera, tiniis ni Tana ang madalas na pagkawala ng kanyang asawa sa bahay, at kahit na sa huli na siya sa kanyang ospital, abala sa paghahanda ng hapunan ng Bagong Taon.

Isang pangarap na natupad

Kasabay ng pagbubukas ng kanyang sariling restawran, si Gordon Ramsay ay kumuha din ng karera sa telebisyon. Unang lumitaw sa telebisyon noong 1998, noong 2004 ay naging isa siya sa pinakatanyag at maimpluwensyang chef sa UK.

Hindi niya pinipigilan ang kanyang sarili sa harap ng mga camera sa telebisyon, palaging gumagamit ng masasamang wika, gumagawa ng napaka-bastos na mga pananalita sa mga kalahok at pinayagan pa ang sarili na insultoin sila. Ang mga palabas sa kanyang pakikilahok ay pinalo ang lahat ng naiisip at hindi maisip na mga tala. Talagang nakamit ni Gordon Ramsay ang kanyang hangarin, na naging isa sa pinakamahusay sa propesyon.

Sa parehong oras, ang on-screen na imahe ng chef ay ibang-iba sa Gordon Ramsay, na kakilala ng mga kaibigan at kamag-anak. Sa buhay, siya ay tahimik at maasikaso, isang napaka maalaga at banayad na asawa at ama. At ang mga empleyado na nagtatrabaho sa kanyang mga restawran sa buong mundo ay handa na sundin ang kanilang chef sa apoy at tubig. Sa mga restawran ni Gordon Ramsay, walang problema sa mga tauhan. Mula noong 1993, 85% ng kanyang mga empleyado ang nanatili sa kanya.

Si Gordon Ramsay, tulad ng kanyang kabataan, ay nananatiling isang masigasig na tao at naniniwala: kung ang palabas na ginawa ng hindi bababa sa sampung tao ay bumangon mula sa sopa at pumunta sa kusina upang magluto, ito ang pinakamahusay na magagawa niya sa kanyang pakikilahok. Ang chef ay hindi isinasaalang-alang kinakailangan upang mapigilan ang kanyang damdamin sa kusina, sapagkat siya ay napaka matapat, at ang antas ng init sa paghahatid ay palaging napakataas.

Sa kabila ng kanyang malawak na katanyagan bilang isang nagtatanghal ng TV, si Gordon Ramsay ay at nananatili, una sa lahat, isang chef. Magbubukas siya o kumukuha ng higit pa at higit pang mga bagong restawran sa iba't ibang mga bansa at hindi titigil.

Sa parehong oras, sinusubukan niyang gumastos ng lahat ng mga katapusan ng linggo sa kanyang pamilya, tiyak na binibigyang pansin niya ang kanyang asawa at mga anak, habang ang kanyang asawa ay nagluluto lamang sa mga karaniwang araw. Sa mga araw na iyon, kapag si Gordon Ramsay mismo ay nasa bahay, umakyat siya sa kalan at nagsimulang gampanan ang mga sakramento upang pakainin ang kanyang pamilya. Hindi niya kinikilala ang mga nakapirming pagkain at tiyak na hindi mabubuhay nang walang mantikilya, asin ng moldon at mga sariwang halaman.

Nagsusulat siya ng mga libro at masaganang nagbabahagi ng mga lihim ng kanyang culinary art, kung minsan, gayunpaman, spicing up ang kanyang mga master class na may malalakas na mga salita.

Ang bantog na publicist na si Friedrich Dürrenmatt ay nagsulat na "Ang mataas na sining sa pagluluto ay ang tanging kakayahan ng tao na walang masasabing masabi." Ang modernong klasiko ay marahil wala sa Asya at hindi pamilyar sa mga kakaibang katangian ng lokal na lutuin. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Marami sa mga produktong tradisyonal na ginagamit doon ay nakamamatay, at habang tinatangkilik ang mga ito, ang kliyente ay dapat umasa lamang sa kasanayan at kawastuhan ng lutuin. Bagaman, upang maging matapat, ang mga hilagang bansa minsan ay nag-aalok ng mga pinggan na mas sopistikado at potensyal na mapanganib.