Ang mga kilalang tatak ng Russia sa buong mundo: Tambov gammon, Vologda butter, atbp

2024 May -akda: Richard Flannagan | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:19

Ang Russia ay palaging namangha sa kanyang pagkamapagbigay, katutubong talento, magagandang kababaihan. Kumusta naman ang pagkain? Mayroong maraming mga gastronomic na tatak, ang mga karapatang kabilang sa partikular na bansang ito. Hindi mo sila malilito sa anumang bagay, ngunit ang lasa ay masarap lang! Kahit na ang mga dayuhan ay malakas na naiugnay ang mga matatamis at produktong ito sa Russia. Ngunit ang mga naninirahan sa ating bansa ay hindi palaging, sapagkat maaaring maging corny na hindi malaman kung saan nagmula ang tatak.

Kung paano pinasikat ng kapatid na artista na si Vereshchagin ang langis ng Vologda

Maraming tao ang nakakaalam kay Vasily Vereshchagin, ang bantog na pintor ng labanan sa Russia, ngunit hindi alam ng lahat na ang kanyang kapatid na si Nikolai Vereshchagin, ay ang nagtatag ng tatak ng Vologda Oil. Si Nikolai ay isang marino, ngunit dahil ang kanyang katawan ay may isang hindi kasiya-siyang tampok para sa propesyon bilang rolling intolerance, kinailangan niyang iwanan ang negosyo sa dagat.

Sa pag-iisip tungkol sa kung ano ang gagawin, pumasok siya sa St. Petersburg University at nagtapos mula sa Faculty of Natural Science. Si Vereshchagin ay lubos na nabighani ng agrikultura, sinimulan niyang pag-aralan ang kasaysayan ng produksyon ng gatas sa Europa at naging matagumpay ito na sa huling bahagi ng 60 ng siglong XIX ay nagbukas siya ng maraming mga dairies ng keso. Natutunan ng Vereshchagin na lumikha ng mantikilya na may isang maliwanag na matamis na mag-atas na lasa. Upang gawin ito, kinakailangan na maiinit ang cream sa 85 degree.

Sampung taon lamang ang lumipas mula nang buksan ang mga cheese dairies, at ang langis na ito ay naging tanyag na. Ginawa ito sa nayon ng Fominsk, na hindi kalayuan sa Vologda. Inimbitahan ni Vereshchagin ang tanyag na mga tagagawa ng butterfly ng Holstein na sina Ida at Friedrich Bohmans. Nagpatuloy ang negosyo, at sa simula ng ika-20 siglo, ang masarap na langis ng Vologda ay aktibong ipinagbili sa ibang bansa. Tinawag doon na Petersburg, sapagkat naglakbay ito sa ibang bansa mula sa St. Sinimulan itong tawaging Vologda noong 1939 (dekreto ng People's Commissariat ng Meat at Mga Produkto ng Pagawaan ng gatas).

Tambov ham: espesyal na resipe, kamangha-manghang lasa

Mula pa noong sinaunang panahon sa Russia, ang mga masasarap na produkto ay naiugnay sa mga lugar kung saan sila lumago o ginawa. Halimbawa, ang St. Petersburg smelt o Lukhovitsky cucumber. Ang ham ay hindi din nakatakas sa kapalaran na ito. Noong ikawalumpu't taong siglo ng XIX, ang lalawigan ng Tambov ay bantog sa mga dumaraming baboy. Noong 1884, lumitaw ang isang tala sa Tambov Provincial Gazette na ang isang ginoo ay pumasok sa isang kasunduan para sa pagbibigay ng walumpung hams sa Imperial Court kaugnay ng maliwanag na piyesta opisyal ng Mahal na Araw. Ganito lumitaw ang sikat na Tambov ham.

Ang isang espesyal na resipe ay ginamit para sa paghahanda nito. Ang sariwang karne ay kailangang ibabad sa inasnan na tubig, pagkatapos ay pinakuluan ito ng mga pampalasa, at pagkatapos nito ay ang pag-usok na. Ang mga alder chip lamang ang ginamit upang magbigay ng isang espesyal na aroma. Bilang isang resulta, ang ham ay tumigil sa makatas, kulay-rosas, at tinakpan ng isang pampagana na tinapay. Masayang binili ng mga mayayamang Petersburgers at Muscovite ang napakasarap na pagkain para sa piyesta opisyal at sa pagdiriwang lamang. Matapos ang Rebolusyon sa Oktubre, ang mga kinakailangan para sa kalidad ng Tambov ham ay naayos ng GOST.

Kolomenskaya marshmallow sa isang Kolomensky pot ayon sa isang espesyal na resipe

Si Pastila ay isang matandang panghimagas sa Russia. Upang ang mga mansanas ay hindi nawala, ang delicacy na ito ay ginawa mula sa kanila. Mula noong ika-14 na siglo ang Kolomna ay sikat sa mga orchards ng mansanas nito, at noong ika-18 siglo ang lugar na ito ay tinawag na pinakamahusay para sa paggawa ng mga sugar marshmallow. Mayroong kahit na mga espesyal na propesyon - male pastilles at women pastilles. Ang unang pabrika para sa paggawa ng panghimagas na ito ay binuksan noong 1735 ng mangangalakal na Shershavin. Nabatid na kahit na si Catherine II, na bumisita sa Kolomna, ay nasisiyahan sa masarap na kaibig-ibig na may kasiyahan.

Ang kakaibang uri ng Kolomna marshmallow ay naihanda ito hindi sa mga molase, tulad ng nakagawian, ngunit may asukal, kung saan idinagdag ang mahusay na pagkatalo na mga puti ng itlog. Upang maging handa ang panghimagas, kinailangan itong simmered sa isang espesyal na ulam. Ganito ipinanganak ang pangalang Kolomensky pot, na kung saan ay matibay at madaling gawin.

Sa isang lumang libro sa pagluluto, maaari kang makahanap ng isang resipe para sa sikat na marshmallow: dapat mong piliin ang mga hinog na mansanas, lutuin ito sa isang palayok, alisin ang mga buto. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay churned na may asukal sa gayon sila ay naging tulad ng foam. Pagkatapos ang batayan ay binuo sa mga kahon na gawa sa kahoy at ipinadala sa oven. Pagkatapos ng 2 oras, ang mga kahon ay inilabas, iwisik ng asukal at ibalik sa oven. Kung nais mong makamit ang isang espesyal na karangyaan ng dessert, kailangan mong magdagdag ng mga puti ng itlog habang hinahampas ang mga mansanas.

Ang Merchant Peter Chuprikov noong 1852 ay lumikha ng Candy House at nakatanggap ng positibong pagsusuri sa St. Petersburg All-Russian Manufacturing Exhibition. Ngayon sa Kolomna mayroong isang museo na marshmallow, na maaaring bisitahin sa panahon ng isang paglalakbay sa sinaunang lungsod na ito.

Tula gingerbread: hindi lamang isang masarap na napakasarap na pagkain, kundi pati na rin ang isang liham, pati na rin ang isang three-meter gingerbread para kay Catherine II

Mas maaga pa, ang gingerbread sa Russia ay tinawag na honey tinapay. Namely, ang Tula gingerbread ay unang nabanggit sa libro ng eskriba noong 1685. Nang lumitaw ang oriental na pampalasa sa Russia, ang masarap na pagkain ay hindi na tinawag na tinapay. Dahil ang salitang "paminta" sa Lumang Ruso ay tunog ng "ppyryan", kung gayon ang mga lutong kalakal ay tinawag na tinapay mula sa luya. Upang makagawa ng naka-print na cookies ng gingerbread na may masarap na pagpuno, ginamit ang mga espesyal na form sa Tula. Ang mga ito ay gawa sa kahoy, maaaring ito ay birch, peras, linden. Ang isang magandang embossed pattern ay inukit sa mga board, ang kuwarta ay pinindot sa pagitan nila at ipinadala sa oven, pagkatapos kung saan ang magagandang cookies ng tinapay mula sa luya na may isang pattern ay nakuha.

Ang tinapay mula sa luya ay isang magandang regalo. Maaari itong ipakita sa mga panauhin sa isang kasal, o sa isang bata sa isang araw ng pangalan. At hindi lang iyon, dahil ang isang guhit ay nakalimbag sa pagsubok, kahit na may mga espesyal na postkard o pagbati sa solemne na araw. Nang ang St. Petersburg ay umabot na sa 75, at iyon ay noong 1778, isang gingerbread ang ipinadala mula sa Tula para kay Catherine II, na tumimbang ng hindi bababa sa 30 kg, at ang lapad nito ay malaki - tatlong metro. Magagandang mga panorama ng lungsod ay nakalimbag sa ibabaw.

Matamis mula kay Abrikosov, na talagang isang serf Stepan

Tiyak na marami ang nagulat sa kung ano ang nakakatawang apelyido na Abrikosov. Marami ang nakarinig tungkol sa tsokolate na ito. Sa katunayan, ang paggawa ng mga produktong confectionery ay hindi naisaayos ng ilang tao na may apelyidong Abrikosov, ngunit ng isang ordinaryong magsasaka ng serf na si Stepan Nikolaev matapos niyang matanggap ang kanyang kalayaan noong 1804. Sa oras na iyon siya ay nasa 64 na taong gulang.

Binuksan niya ang isang maliit na tindahan sa Moscow na nagbebenta ng mga jam at sweets. Ang kanyang mga anak na lalaki ay naging kahalili ng negosyo, ngunit hindi nila nakamit ang tagumpay. Ngunit ang apong si Alexei, na noong 1879 ay nagtatag ng isang bagong pabrika sa Sokolniki, ay nagbigay ng isang matagumpay na pagsisimula sa kaso ng mga Abrikosovs. Noong 1880, ang pakikipagtulungan na "AI Abrikosov and Sons" ay itinatag.

Sa paglipas ng panahon, lumitaw ang mga tindahan sa maraming lungsod ng Russia: sa St. Petersburg at Moscow, sa Nizhny Novgorod at Kiev, sa Odessa at Rostov-on-Don, sa Irkutsk at iba pa. Napakalaki ng assortment - hindi bababa sa 750 mga uri ng Matamis ang ginawa: Matamis, tsokolate, marmalade at marshmallow. Noong 1899, ang pakikipagsosyo ay nakatanggap ng isang seryosong pamagat: tagapagtustos sa korte ng Kanyang Imperial Majesty. Ang kalidad ay pinahahalagahan.

Ang mga Aprikosovs ay gumamit ng advertising nang may kakayahan. Sa mga lungsod, nag-hang ang mga poster, namangha ang mga tindahan sa kasaganaan ng kristal at salamin, at kapag bumibili, ang isang bumibili ay pinakitaan ng isang kalendaryo. Ang packaging ay magandang-maganda. Ang mga candies ay nakabalot ng maliwanag na papel, mga velvet bag, kinatay na kahon ng kahoy, ginamit na kaaya-aya na baso. Ang mga postkard, label at candy wrappers ang bunga ng mga gawa ng mga tanyag na artista tulad nina Apollinaris at Viktor Vasnetsov, Ivan Bilibin, Konstantin Somov at iba pa. Sa mga pakete maaaring makahanap ang isang horoscope o isang talahanayan ng pagpaparami para sa mga mag-aaral, mga nakawiwiling bugtong.

Noong 1922, ang nasyonalisadong Pabrika ay pinalitan ng Pabrika ng Petr Babaev.

At ang mga pangalan ng ilan ang mga marka ng kalakal ay naging karaniwang mga pangngalan sa Russian: scuba gear, thermos at iba pa. Ngayon marami sa atin ang hindi alam ang tungkol dito.